Misc

Quiche aux légumes sans croûte


Quel brunch est complet sans quiche? La recette éclaire le grand classique sans rien perdre de sa saveur. De plus, pas de croûte signifie que c'est sans gluten et vous obtenez plus de la bonne partie: les œufs et les légumes!

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 2 tasses de champignons tranchés
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1/2 poivre, coupé en dés
  • 2 tasses de feuilles de chou frisé
  • 4 œufs
  • 1 tasse sans gras moitié-moitié
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser un moule à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson et réserver.
  2. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides, sans brunir.
  3. Incorporer les champignons, saler et poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter l'ail et le poivron rouge et cuire encore 3 minutes. Incorporer le chou frisé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chou commence à se flétrir, environ 2 minutes. Retirer la casserole du feu et mettre de côté.
  5. Dans un bol moyen, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter en fouettant la noix de muscade, le sel et le poivre au goût.
  6. Ajouter les légumes cuits au plat à tarte préparé. Garnir du mélange d'oeufs.
  7. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre reste légèrement ondulé. Servez chaud ou à température ambiante.