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31 recettes de déjeuners sains et rapides pour les matinées occupées


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Nous l'admettons: il y a des matins (OK, beaucoup) quand nous pouvons tout faire pour nous lever et attraper une poignée de céréales ou une barre de céréales dans notre chemin.

Un petit-déjeuner gastronomique n'est pas un objectif quotidien réaliste. Mais cela ne signifie pas que nous devrions nous contenter d'une ruée vers le sucre qui nous laissera tristes et affamés une demi-heure plus tard. Vous seriez surpris de voir combien d'idées de petit-déjeuner santé nécessitent très peu d'effort lorsqu'elles sont mises en pratique.

Nous sommes sur le point d'exploser avec tout, des muffins über-easy et imaginables pour le petit-déjeuner à de nombreuses idées de petits déjeuners végétaliens délicieux et des smoothies sains à préparer en quelques minutes. Recette d'avoine de nuit? Oh oui. Nous avons un tueur parmi ceux-là.

Il n'est pas non plus nécessaire de limiter ces recettes de petit-déjeuner santé aux heures du matin, amis. Élargissez vos horizons et essayez ces 31 options saines pour satisfaire vos envies de déjeuner-nourriture toute la journée.

Toasts petit déjeuner

1. Toast aux tomates et à la macadamia «ricotta»

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Voici une version végétalienne d'un sandwich classique pour le petit-déjeuner d'été. Au lieu de mayo, un mélange riche et moelleux de noix, d’ail, de pâte de miso et de levure alimentaire s’étale sur un copieux pain à grains entiers. Ensuite, des tranches de tomates mûres sont superposées - nous adorons mélanger les héritages rouges et jaunes.

Assaisonnez ce sandwich ouvert avec des rubans de basilic ou de shiso, du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

2. Toast à l'avocat avec oeuf

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Parfois, simple, c'est simplement mieux. Recouvrez de deux tranches de pain de grains entiers légèrement grillées d'un avocat cassé et d'une pincée de sel et de poivre. Couche sur deux œufs ensoleillés pour une bonne dose de protéines et tu auras un petit déjeuner copieux.

3. Toast au beurre de noix, à la banane et aux graines de chia

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Essayez cette version superfood du PB et de la banane classiques, en utilisant du beurre de graines de tournesol (ou votre beurre de graines ou de noix préféré) et en saupoudrant de graines de chia crues entières, qui regorgent d'un nombre incroyable d'éléments nutritifs.

Smoothies et parfaits petit déjeuner

4. Smoothie aux baies et au yaourt

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Voici un smoothie simple et délicieux pour la pointe du matin. Il faut moins de cinq minutes pour mélanger des fruits frais ou congelés (la banane et les baies marchent bien) avec du yogourt à la grecque et un liquide de votre choix (lait, jus de fruit, eau de coco - comme vous voudrez).

Cette recette donne deux portions, alors congelez-en une nuit et laissez-la décongeler toute la journée pour la déguster l'après-midi.

5. Parfait petit-déjeuner aux baies

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L'un des petits déjeuners les plus sains, les plus sains et les plus savoureux est le parfait classique aux fruits et au yogourt. La meilleure partie? Il peut être préparé avec les garnitures de votre choix. Choisissez des fruits de saison pour obtenir le meilleur goût. Mais dans une pincée, (décongelé) congelé fera l'affaire.

6. Smoothie au beurre de cacahuète et à la banane

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Les smoothies sont une collation parfaite à tout moment de la journée. Mélangez des bananes congelées, du beurre de cacahuète, du lait de soja, du yogourt à la grecque, du miel et quelques glaçons et vous jurez que vous sirotez un milkshake.

S'il s'agit d'une collation du matin, conservez-la dans un récipient hermétique et rangez-la dans une poche de votre salle de sport ou de votre sac de travail. Pour un après-midi stimulant, préparez-le la nuit précédente et congelez-le. Enlevez-le le matin, il sera décongelé et prêt à 15 heures. accalmie s'installe.

Conseil: ajoutez une cuillère de votre poudre de protéines au chocolat ou à la vanille préférée pour un supplément de protéines.

7. Parfait au yogourt granola et à la citrouille

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Celui-ci est parfait pour essayer à l’automne. Dans votre petit récipient préféré (avec un couvercle fiable!), Déposez une couche riche de crème de noix de cajou avec du yaourt grec et une poignée de granola, puis saupoudrez de cannelle.

La meilleure partie? La citrouille est un super aliment authentique riche en bêta-carotène, essentiel à la santé des yeux.

Grains de petit déjeuner

8. Salade De Fruits Au Quinoa

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Une salade de fruits de baies et de mangue prend une texture, un corps et des protéines supplémentaires grâce à une boule de quinoa. Mélangez le shebang entier jusqu'à ce que le quinoa soit uniformément réparti. Ensuite, versez une vinaigrette acidulée au miel, citron vert et basilic et remuez pour bien enrober.

Cette recette donne 4 à 6 portions. Vous pouvez donc préparer à l'avance et mélanger une portion ou deux au besoin.

9. Avoine de nuit aux bleuets et aux amandes

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C'est le petit déjeuner ultime occupé d'abeilles. Combinez l'avoine, les graines de chia, les myrtilles, la vanille, le lait d'amande et le sirop d'érable dans un récipient fermé et réfrigérez jusqu'au lendemain. Le matin, garnissez d'amandes effilées et d'une demi-banane en tranches et vous êtes prêt pour le petit-déjeuner. Si vous préférez quelque chose de chaud, faites-le chauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

10. Gruau salé avec un oeuf

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Gruau savoureux? Qu'est-ce que…?! Oui, cette recette prend l'avoine à un tout autre niveau. Les flocons d’avoine à cuisson rapide (ou flocons d’avoine ordinaires) sont cuits au micro-ondes, mélangés avec du fromage cheddar blanc, parsemés de poivron rouge coupé en dés et d’oignons et surmontés d’un œuf trop cuit.

Bonus: Cette recette contient des astuces utiles pour cuisiner au micro-ondes sans faire de dégâts. (Nous l'admettons: nous avons fait des ravages à quelques reprises. Soupir.)

11. Coupes de quinoa au jambon et au fromage

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Voici une nouvelle façon de savourer le quinoa: fabriquez des mini-quiches pour le quinoa! Ces mini-muffins à deux bouchées sont légers et moelleux. Et cette recette peut être adaptée pour inclure votre favori

légumes (épinards ou courgettes fonctionne bien) et fromage (hummmmm, cheddar).

12. Bouillie de quinoa et de chia

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La cuisson du quinoa dans du lait (lait, soja ou amande) avec des épices saines telles que la cannelle, la cardamome et le curcuma infuse la saveur dans cet excellent substitut d'une céréale chaude pour le petit-déjeuner. De plus, il est riche en protéines.

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Puis mijoter, mélanger et garnir de vos ajouts saisonniers préférés.

13. Pudding à la chia à la banane et au beurre d'arachide

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Essayez cette version superfood du combo classique de PB et de banane. Cela a le goût du petit-déjeuner au dessert, si le dessert était sain. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de l'amour - sous forme de graines de chia, d'une banane, de PB et de lait de votre choix. Et le temps: le pudding peut rester dans le réfrigérateur pendant quatre heures, mais la nuit c'est mieux.

14. pain de courgette flocons d'avoine

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Transformez un pain rapide d'été classique en farine d'avoine avec cette recette. L'ajout de courgettes et de graines de chia râpées à la farine d'avoine mijotante augmente la valeur nutritive et commence votre journée avec une portion de légumes. Jetez une poignée de noix grillées pour plus de croquant.

Muffins et bars de petit déjeuner

15. Muffins à la noix de coco et au quinoa

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À ce stade, il est évident que nous pensons que le quinoa améliore la situation. Donc, quand il s'agit de muffins, c'est une évidence (surtout si vous ajoutez des graines de lin, de l'avoine, des bananes et de la compote de pommes aussi). Essayez ces petites bouchées humides pour le petit-déjeuner ou une gâterie après le déjeuner.

16. biscuits petit déjeuner à l'avoine, à la banane et au beurre d'arachide

Partager sur PinterestPhoto: Regarder ce que je mange

Des biscuits pour le petit-déjeuner? Oui s'il vous plaît. Même si Oreos ou Chips Ahoy ne font pas un déjeuner équilibré, ces biscuits moelleux, épais et moelleux sont un choix de premier ordre. La recette demande des chips de caroube, mais vous pouvez remplacer les pépites de chocolat mi-sucré.

De plus, vous pouvez choisir ce que vous souhaitez mélanger pour aromatiser - optez pour le beurre d’amande et les raisins secs en un seul lot et le beurre de cacahuète et les pépites de chocolat dans un autre.

17. coupes à la banane et aux courgettes

Partager sur PinterestPhoto: Hummusapien

Avec de l'avoine, des courgettes râpées et du sirop d'érable, ce petit-déjeuner végétalien commencera votre journée avec des légumes et des céréales. Préparez d’avance un lot de ces tasses de flocons d’avoine cuites au four, conservez-les au réfrigérateur et prenez-en un pour le petit-déjeuner en partant.

18. carrés de flocons d'avoine croquants aux pommes

Partager sur PinterestPhoto: Chocolatexdiaries

La farine d'avoine est une excellente option pour une collation ou un petit-déjeuner copieux, mais quel est le meilleur moyen de la rendre plus pratique et plus portable? Cuire au four en carrés! Dans cette recette, un nappage croustillant recouvre une couche de pommes sur une base de banane et d'avoine.

Conseil: Des portions individuelles peuvent être congelées puis décongelées ou réchauffées au micro-ondes.

19. Muffins à la gloire du matin

Partager sur PinterestPhoto: Martha Stewart

Ces muffins à base d’avoine (pssst… c’est une recette de Martha Stewart) sont remplis de carottes et de courgettes en bonne santé et légèrement sucrés avec des raisins secs et une pincée de sucre. Utilisez un mini-moule à muffins pour les petites portions et réduisez le sucre brun ou choisissez un substitut plus sain).

20. Barres saines de granola à 5 ingrédients

Partager sur PinterestPhoto: Baker minimaliste

Ces barres de céréales faciles à préparer et sans cuisson vous rappelleront votre gruau du matin, mais vous pouvez les manger n'importe où. Cette recette demande du miel, mais nous aimons le remplacer par du sirop d'érable pour rendre les barres végétaliennes.

21. Muffins aux courgettes, bananes et pépites de chocolat

Partager sur PinterestPhoto: Well Plated

Toute recette qui correspond à une portion de légumes dans un produit de boulangerie délicieux est un gagnant dans notre livre. Ces muffins sont remplis d'ingrédients meilleurs pour la santé - huile de noix de coco, courgettes, banane et farine de blé entier - ainsi que de pépites de chocolat pour plus de douceur.

Oeufs Quintessential

22. muffins aux œufs

Partager sur PinterestPhoto: Dîner au zoo

Enfin, un muffin sans tout ce sucre. Celles-ci sont simples à préparer à l’avance et durent toute la semaine. Elles sont idéales pour les petits-déjeuners à emporter. Mélangez ou fouettez les œufs avec les épinards, le bacon et le fromage, puis versez le mélange dans des moules à muffins. Cuire au four 15-20 minutes avant de servir.

Conseil: Une fois qu'ils ont refroidi, rangez-les dans le réfrigérateur. Ils se réchaufferont bien au micro-ondes de votre bureau (désolé, ça sent si bon, collègues).

23. Quiche micro-ondes aux épinards et au cheddar

Partager sur PinterestPhoto: Bol de délicieux

Oui, c'est possible (et facile) de faire une quiche au micro-ondes! Couvrir une tasse d'épinards avec de l'eau dans une tasse et cuire au micro-ondes pendant une minute. Égoutter l'eau et ajouter un oeuf, du lait, du fromage et une tranche de bacon émietté. Bien mélanger, puis cuire au micro-ondes pendant trois minutes supplémentaires.

Transférez-le dans un récipient pour le manger plus tard ou dégustez-le immédiatement.

24. cocotte de saucisse et d'oeufs mijoteuse

Partager sur PinterestPhoto: Toute la journée, je rêve de nourriture

Réveillez-vous dans une maison à l'odeur de saucisse et mettez sans effort votre petit-déjeuner dans votre assiette, le tout grâce à la beauté et aux avantages d'une cocotte minute.

Couche les légumes, les saucisses et le fromage dans la mijoteuse; garnir d'un mélange d'œufs et de crème (vous pouvez utiliser du lait ordinaire ou non laiteux pour une option plus légère); et vous n'êtes qu'à un sommeil d'un repas délicieux et copieux. (Et oui, bien sûr, vous pouvez omettre la saucisse.)

25. œufs au four d'épinards au fromage

Partager sur PinterestPhoto: Maman sans sucre

Les œufs au plat sont excellents, mais pourquoi ne pas cuire un œuf entier dans un moule à muffins ou un ramequin avec des légumes et du fromage en utilisant beaucoup moins d'huile? Un lot de ces bébés nourrira toute la famille pour le petit-déjeuner et fera en sorte que lundi se sente comme vendredi. (Oui, vous êtes une star et ils apprécient tout ce que vous faites.)

Petits déjeuners végétaliens

26. Bol de petit-déjeuner au chocolat et au quinoa

Partager sur PinterestPhoto: Baker minimaliste

Voici un délicieux moyen végétalien de prendre du chocolat au petit-déjeuner. Un bol de quinoa cuit au lait d'amande et aromatisé au cacao et au sirop d'érable constitue une base savoureuse, nourrissante et riche en protéines. Garnissez de banane, de baies et de chocolat noir végétalien (lisez l'étiquette - certaines marques de chocolat utilisent des produits laitiers).

27. bol de fruits chaud

Partager sur PinterestPhoto: Nutrition Stripped

Envie d'un dessert au petit-déjeuner? Ou un petit-déjeuner pour le dessert? Ce bol végétalien sans gluten devrait frapper la cible. Il suffit de cuire un mélange de baies au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de les retirer du four et de les saupoudrer de chocolat noir végétalien rasé (il se fondra dans le fruit chaud) et de noix de coco grillée et croquante.

Servir dans des bols avec du lait de noix tiède ou froid.

28. Muffins Vegan aux bleuets et au lin

Partager sur PinterestPhoto: Kbaked

Ces muffins copieux, sains et pas trop sucrés font le petit-déjeuner portable parfait. Les graines de lin fournissent une bonne dose de fibres et d'acides gras oméga-3. La purée de banane (une de nos substitutions préférées en matière de cuisson au four) permet également une légère réduction des matières grasses et du sucre ajoutés.

29. bouchées aux pommes et au granola au beurre d'arachide et au chocolat

Partager sur PinterestPhoto: Le confort de la cuisine

C'est un choix parfait pour la saison des pommes. Coupez votre pomme préférée en quartiers et répartissez le beurre de noix sur chaque tranche. Saupoudrer d'avoine ou de granola et de cannelle et y verser un peu de chocolat fondu.

30. Brouillage du tofu du sud-ouest

Partager sur PinterestPhoto: Baker minimaliste

Coincé avec les restes de la nuit dernière? Aucun problème. Si vous avez des restes de tofu et de légumes (comme des poivrons et du chou frisé), vous pouvez vous lancer dans cette bataille facile sans œufs. (Oui, c'est végétalien.) Mélangez vos ingrédients dans une casserole et jetez quelques pommes de terre sur le côté pour un plat consistant.

31. Gaufres à la compote de beurre d'arachide et de gelée de fraise

Partager sur PinterestPhoto: Jessica dans la cuisine

La partie «compote» peut compliquer le son de cette recette, mais nous avons votre dos. Si la matinée de fin de semaine n’est pas lente lorsque vous êtes prêt à passer du temps en cuisine, utilisez des substituts (comme de la gelée ordinaire) pour garnir ces savoureuses gaufres PB.

Des points bonus parce qu'ils sont sans gluten ET végétaliens, personne ne doit donc y échapper.

Et voilà - le petit déjeuner pressé ne doit plus être bla.